Die ultimative Anleitung für den Genuss von Limburger Vlaai
Er ist vielleicht nicht das größte, mit Sicherheit aber das bekannteste Exportprodukt unserer Provinz: der Limburger Vlaai. Was ist an diesem Gebäck so besonders? Wie genießt Du Vlaai am besten und welche Orte solltest Du ansteuern, um das Kultgebäck in exzellenter Qualität zu probieren? Naschkatzen sollten jetzt weiterlesen …
Für Außenstehende ist es einfach Kuchen. Für die Limburger ist Vlaai gleichzeitig ein Heiligtum und eine alltägliche Gaumenfreude, denn Vlaai kann man eigentlich immer essen. Wer in Limburg in einem größeren Büro arbeitet, bekommt fast jede Woche Vlaai: wenn jemand Geburtstag hat, ein Jubiläum feiert, seinen Einstand gibt oder einfach so ... Keine häusliche Geburtstagsfeier ohne Vlaai, aber auch keine Beerdigung (dann mit schwarzen Pflaumen). Neben Büroküchen und Wohnzimmern sind auch Caféterrassen ein beliebter Ort für den Verzehr von Vlaai, vielleicht sogar der beste!
Was ist Limburger Vlaai?
Schauen wir uns das Ganze einmal näher an: Was ist denn Limburger Vlaai nun genau? Vlaai ist ein rundes Gebäck, knapp 30 Zentimeter im Durchmesser, und besteht aus Hefeteig mit einer Füllung – in den meisten Fällen aus Obst. Nicht jeder Vlaai darf sich Limburger Vlaai nennen. Das ist nur erlaubt, wenn die Füllung mitgebacken wird, denn dies ist die klassische Zubereitungsweise. Traditionelle Füllungen sind Kirschen, Aprikosen, Stachelbeeren, Milchreis und Pudding. Heutzutage wird außerdem oft Schlagsahne dazu serviert.
5 x Vlaai essen wie ein Limburger
1. Nur nicht knausern …
Du hast einen Vlaai gekauft und willst ihn jetzt aufschneiden? Dann solltest Du keinesfalls in bescheidenen Dimensionen denken, sondern ordentliche Stücke planen. Acht ist der optimale Verteilungsschlüssel für Deinen Vlaai, wenn Du Stücke haben möchtest, die in Limburg ernstgenommen werden.
2. Unbedingt alle ausprobieren!
Sei wagemutig und bestelle eine Geschmacksrichtung, die Du noch nie zuvor probiert hast. Zum Beispiel Stachelbeer-(Baiser)-Vlaai: Der ist wirklich etwas für Liebhaber. „Rijstevlaai“, also die Variante mit Milchreis, gehört in die Kategorie „love it or hate it“, aber wenn sie Dich einmal überzeugt hat, zählst Du die Tage bis zum nächsten Stück ...
3. Mit Sahne
In den vergangenen Jahren ist Schlagsahne Teil des Vlaai-Kults geworden, vor allem, wenn man ihn in einem Café bestellt, also sowieso schon beschlossen hat, sich etwas zu gönnen. Besonders zum Rijstevlaai ist Sahne nur zu empfehlen, oft wird sie sogar gleich mitserviert. Aber bestell auch die anderen Varianten ohne Bedenken „bitte mit Sahne“.
4. Mehr als ein Stück
Dieser Tipp passt zum ersten: Wenn Du bei Limburgern zu Besuch bist, ist es völlig normal, ein zweites Stück zu nehmen. Keine falsche Bescheidenheit, denn es ist ein Zeichen der Gastfreundschaft, mehrere Vlaais aufzutischen. Auf diese Weise kannst Du auch gleich eine andere Sorte probieren!
5. Verwende niemals das K-Wort
Für Außenstehende mögen alle Backwaren gleich aussehen, aber Vlaai ist kein Kuchen. Eine kleine Eselsbrücke: Vlaai ist meistens deutlich flacher als Kuchen. Wenn du in der Nähe von Vlaai das K-Wort vermeidest, brauchst Du von den Limburgern keine schiefen Blicke zu befürchten.
Hier essen Limburger ihren Vlaai besonders gerne:
Mit diesen Tipps bist du bestens gerüstet für dein ultimatives Vlaai-Erlebnis. Du kennst die Sorten, Du kennst die Etikette und musst jetzt nur noch Dein Navi einstellen. Wo bekommst Du Den besten Vlaai in Limburg? Wir verraten Dir einige Adressen.
Mit seiner Terrasse am Wasser ist der Maashof in Venlo ein sehr schöner Ort, um ein Stück Vlaai zu genießen. Im Winter kannst Du im gemütlichen Wintergarten Platz nehmen. Sämtliches Gebäck bei Maashof wird von der Bakkerij Pijpers geliefert: eine Bäckerei, deren Backtradition bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht!
Maashoflaan 1, 5927 PV Venlo
Das Hotel gegenüber dem Weerter Bahnhof ist nach Antje van de Statie benannt: der Frau, die am Bahnhof kleine Vlaais verkaufte und dadurch die Gebäckspezialität im ganzen Land bekannt machte. Im Zentrum von Weert, der offiziellen Vlaai-Hauptstadt Limburgs, kannst Du Dir zu einem Stück Vlaai statt Kaffee auch getrost ein Limburger Bier bestellen: Auf der Karte findest Du immer eine große Auswahl.
Stationsplein 1, 6001 CH Weert
De Bisschopsmolen in Maastricht
Hier isst Du Vlaai in einer alten Mühle, in der die Tradition des Vlaai-Backens in Ehren gehalten wird. In der Bisschopsmolen wird nur nach herkömmlichen Methoden und mit lokal angebautem Urgetreide, z.B. Dinkel, gebacken.
Stenenbrug 3, 6211 HP Maastricht
Lunchroom Botterweck in Valkenburg
Gleich am Anfang der Grotestraat in Valkenburg kannst Du eine Pause einlegen, um Dir ein Stück Limburger Vlaai schmecken zu lassen. Das Lokal „Fer Botterweck Banketbakkerij & Lunchroom“ hat eine lange Tradition der Herstellung von typischem Limburger Gebäck und der Bewirtung von Gästen. Lerne hier sowohl Gastfreundschaft als auch köstlichen Limburger Vlaai kennen.
Grotestraat Centrum 51, 6301 CW Valkenburg