Waarom staat Limburg zo bekend om haar gastronomie?
De gastronomie in Limburg staat hoog aangeschreven. Hoewel je snel denkt aan de Bourgondische keuken, kookt Limburg zeker ook mee op het hoogste gastronomische niveau. Die verfijnde keuken vind je in verschillende restaurants verspreid door heel Limburg. Waarom je nou speciaal naar Limburg moet komen voor een unieke gastronomische ervaring, dat vertellen we je graag!
Limburgers staan niet voor niets bekend als echte levensgenieters. Er is meer persoonlijke aandacht en alles lijkt er net een tandje langzamer te gaan. Van oudsher is de verbinding met de zuidelijkere culturen van Europa sterker vergeleken met de rest van Nederland. Culinaire invloeden van België en Frankrijk zijn zeker te proeven. In Limburg is lekker en puur eten belangrijk en er wordt meer tijd aan besteed. Zowel voor de productie, de bereiding en het eten zelf. Pro-tip: dat laatste gaat het best in goed gezelschap en met een glas lokale wijn.
Waarom je de Limburgse gastronomie moet gaan beleven:
Reden #1
Proef de pure ingrediënten van het Limburgse land
Als bedreven kok in Limburg weet je dat je niet ver hoeft te zoeken. Zowel de zandgronden in Noord-Limburg als de kalk- en lössgronden in Zuid-Limburg brengen de mooiste, verse producten voort. Denk aan asperges, wijndruiven, bosbessen, kruiden, allerlei groenten, appels, peren en kersen. Runderen grazen op de sappige kalkgraslanden vol bloemen en kruiden. Het land brengt producten voort die vaak op eeuwenoude wijze worden verwerkt tot streekproducten. Typisch voor Limburg is dat wijn, bier, appelstroop, gebak en een scala van traditionele vleesbereidingen, zoals bloedworst en hoofdkaas. De Limburgse gastronomie maakt van deze luxe dankbaar gebruik en dat zou jij ook moeten doen.
Reden #2
Ongeëvenaard vakmanschap
De voedselcultuur in Limburg heeft een sterke aantrekkingskracht op enkele van de meest getalenteerde koks. Deze professionals zien Limburg als het snijvlak van verschillende culinaire culturen en als ultieme gastronomische speeltuin. In verschillende restaurants, zoals Restaurant "O" (Maastricht), Les Salons (Valkenburg), Julemont (Wittem), One (Roermond), Marrees (Weert), en Valuas (Venlo) werken culinaire toppers. Ieder op hun eigen manier laten zij zich inspireren door Limburg en zetten zo de Limburgse gastronomie op de kaart. In Venlo is onlangs een vooruitstrevende gastronomische opleiding van gestart voor jonge talenten die zich willen bekwamen in de Dutch Cuisine.
Reden #3
Entourage
Heerlijk eten en drinken smaakt natuurlijk het allerbeste als ook de omgeving klopt. Het Limburgse landschap en de – vaak monumentale – gebouwen zorgen voor de perfecte entourage voor een diner op niveau. Dromerige uitzichten over de Maas, het luxe gevoel dat je krijgt in een kasteelzaal, bij de open haard in een modern gerenoveerde boerenhoeve... in Limburg vind je het allemaal en dat samen met de allerbeste culinaire traktaties. Zodra je bent uitgekeken op je bord, is er om je heen nog van alles te beleven.
Reden #4
Gastvrijheid en culinair advies
In Limburg ben je welkom en dat merk je. Als gast in een Limburgs restaurant is er volop aandacht voor jou en jouw voorkeuren. De bediening geeft je een warm welkom en tijdens je diner kun je rekenen op culinair advies, mocht je dat willen. Dat is vaak fijn, bijvoorbeeld in het geval van bijpassende wijnen. De perfecte wijn-spijscombinatie kan nieuwe culinaire ontdekkingen opleveren! Een restaurant waar al deze ingrediënten bij elkaar komen (een culinaire kaart, lokale wijnen en persoonlijke aandacht) is Mes Amis in Maastricht.
Reden #5
Volop keuze uit door Michelin erkende restaurants
Wil je op zeker spelen en proeven van de absolute top uit de Limburgse gastronomie? Dan is de Michelin gids met haar Michelin-sterren en Bib Gourmands (uitstekende prijs-kwaliteitverhouding) altijd een goede leidraad. Natuurlijk verschilt het van jaar tot jaar, maar in Limburg is er altijd volop keuze uit door Michelin erkende restaurants. Kijk op de website van Michelin voor een actueel overzicht.
Redenen genoeg om te komen genieten van de Limburgse gastronomie? Deel jouw lekkerste ervaringen met #inLimburg.